相隔一天，剩回少少的材料制作法师式马卡龙，比起意式，法式容易多了。
材料：
杏仁粉 35g
蛋白 32g
糖粉 40g
细砂糖 30g
烘 145～ 160度之间
失败原因
蛋白太多，面糊太液体
烤裂表面
表面变色
马卡龙太薄
粗心大意，忘记开火把新的马卡龙放进有余温的烤箱，结果壳和底都硬化了，蕾丝边没出，而且烤成鸡蛋饼了。
用错糖粉，用的不是纯糖粉
不要再重复的
不要弄小于3mm的马卡龙，易于烤焦
下次的方子：
杏仁粉 30g
纯糖粉 50g
蛋白 35-40g
细砂糖 40g
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